（1）牛肉膏提供的营养成分包括碳源、氮源、生长因子．
（2）为了使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种无菌水作为对照进行实验．
（3）A、倒完平板后立即盖上培养皿，培养基冷凝后将平板倒过来放置，A正确；
B、步骤②接种环火焰上灼烧后，待冷却后才可以蘸取菌液后平板划线，否则会导致蘸取的菌种死亡，B错误；
C．步骤③多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落，C正确；
D．步骤④表示平板划线法，平板划线法不能对大肠杆菌进行计数，D错误．
（4）进行微生物的观察还可借助光学显微镜来观察细胞的显微结构．
如现在发现了一种新的单细胞生物，并欲对其进行分类，下列选项不能作为分类依据的是 B、D．（多选）
A、可以根据核膜的有无，确定该细胞为真核细胞还是原核细胞，A错误；
B、原核细胞和真核细胞均有核糖体，因此不能根据核糖体的有无对该细胞进行分类，B正确；    
C、因为动物细胞没有细胞壁，而其他绝大多数生物都具有细胞壁，所以根据细胞壁的有无可以判断该生物是否是动物，C错误；      
D．所有的生物膜上均含有磷脂，因此不能根据膜上磷脂的有无对细胞进行分类，D正确．
（5）①分析表格数据可知，只有在添加蔗糖的为碳源的培养基中，脂肪酶活性最轻，即理想的碳源为蔗糖．
②根据实验目的可知，实验需要确定所选碳源的最佳浓度，并且设浓度梯度的差值为0.2%，而表格2中中利用的浓度为1%，因此可以分别设置浓度为0.6%、0.8%、1%、1.2%、1.4%，；实验分3组进行，需要计算三组的平均值以提高实验的准确性．
故答案为：
（1）碳源、氮源、生长因子 
（2）无菌水
（3）A、C 
（4）显微     B、D
（5）①蔗糖 
②答案如下表

	0.6%	0.8%	1%	1.2%	1.4%
第1组
第2组
第3组
平均值

（1）牛肉膏提供的营养成分包括碳源、氮源、生长因子．
（2）为了使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种无菌水作为对照进行实验．
（3）A、倒完平板后立即盖上培养皿，培养基冷凝后将平板倒过来放置，A正确；
B、步骤②接种环火焰上灼烧后，待冷却后才可以蘸取菌液后平板划线，否则会导致蘸取的菌种死亡，B错误；
C．步骤③多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落，C正确；
D．步骤④表示平板划线法，平板划线法不能对大肠杆菌进行计数，D错误．
（4）进行微生物的观察还可借助光学显微镜来观察细胞的显微结构．
如现在发现了一种新的单细胞生物，并欲对其进行分类，下列选项不能作为分类依据的是 B、D．（多选）
A、可以根据核膜的有无，确定该细胞为真核细胞还是原核细胞，A错误；
B、原核细胞和真核细胞均有核糖体，因此不能根据核糖体的有无对该细胞进行分类，B正确；    
C、因为动物细胞没有细胞壁，而其他绝大多数生物都具有细胞壁，所以根据细胞壁的有无可以判断该生物是否是动物，C错误；      
D．所有的生物膜上均含有磷脂，因此不能根据膜上磷脂的有无对细胞进行分类，D正确．
（5）①分析表格数据可知，只有在添加蔗糖的为碳源的培养基中，脂肪酶活性最轻，即理想的碳源为蔗糖．
②根据实验目的可知，实验需要确定所选碳源的最佳浓度，并且设浓度梯度的差值为0.2%，而表格2中中利用的浓度为1%，因此可以分别设置浓度为0.6%、0.8%、1%、1.2%、1.4%，；实验分3组进行，需要计算三组的平均值以提高实验的准确性．
故答案为：
（1）碳源、氮源、生长因子 
（2）无菌水
（3）A、C 
（4）显微     B、D
（5）①蔗糖 
②答案如下表

	0.6%	0.8%	1%	1.2%	1.4%
第1组
第2组
第3组
平均值