①观察根尖分生区用龙胆紫染色，①错误；
②健那绿将线粒体染成蓝绿色，②错误；
③黑藻小叶含有叶绿体，会影响观察线粒体，③错误；
④观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，甲基绿与DNA结合形成蓝绿色，吡罗红把RNA染成红色，DNA集中分布在细胞核，RNA分布在细胞质基质，④正确；
⑤脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），⑤正确；
⑥紫色洋葱鳞片叶外表皮本身就是紫色，不需要染色，⑥错误；
⑦无水乙醇的作用是溶解色素，不是染色剂，⑦错误．
故选：B． ①观察根尖分生区用龙胆紫染色，①错误；
②健那绿将线粒体染成蓝绿色，②错误；
③黑藻小叶含有叶绿体，会影响观察线粒体，③错误；
④观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，甲基绿与DNA结合形成蓝绿色，吡罗红把RNA染成红色，DNA集中分布在细胞核，RNA分布在细胞质基质，④正确；
⑤脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），⑤正确；
⑥紫色洋葱鳞片叶外表皮本身就是紫色，不需要染色，⑥错误；
⑦无水乙醇的作用是溶解色素，不是染色剂，⑦错误．
故选：B．