（1）由表格中数据可知：电压与电流的比值保持10Ω不变，
故可得结论：在电阻一定时，电阻中的电流跟加在电阻两端电压成正比．
（2）探究“电流与电阻的关系”时，必须要保持电阻两端的电压不变；
当开关S闭合后，若电压表的示数是3．OOV，此时电流表的示数是0.30A．根据欧姆定律可知：此时的定值电阻为10Ω，现在将阻值为15Ω的电阻替换原电阻，电路中的电阻变大，根据欧姆定律可知电路中的电流变小，变阻器两端的电压减小，由于电源电压不变，根据串联电路的电压特点可知：10Ω电阻两端的电压变大，所以为了保持定值电阻两端的电压为3V不变，则闭合开关后．下一步进行的操作是增大滑动变阻器接入电路中的电阻，即将滑动变阻器的滑片向右移动，减小电路中的电流，使电压的示数达到3V；然后读出电流表示数．
故答案为：（1）电阻中的电流跟加在电阻两端电压成正比；（2）电阻两端的电压；将滑动变阻器的滑片向右移动，使电压表的示数达到3V． （1）由表格中数据可知：电压与电流的比值保持10Ω不变，
故可得结论：在电阻一定时，电阻中的电流跟加在电阻两端电压成正比．
（2）探究“电流与电阻的关系”时，必须要保持电阻两端的电压不变；
当开关S闭合后，若电压表的示数是3．OOV，此时电流表的示数是0.30A．根据欧姆定律可知：此时的定值电阻为10Ω，现在将阻值为15Ω的电阻替换原电阻，电路中的电阻变大，根据欧姆定律可知电路中的电流变小，变阻器两端的电压减小，由于电源电压不变，根据串联电路的电压特点可知：10Ω电阻两端的电压变大，所以为了保持定值电阻两端的电压为3V不变，则闭合开关后．下一步进行的操作是增大滑动变阻器接入电路中的电阻，即将滑动变阻器的滑片向右移动，减小电路中的电流，使电压的示数达到3V；然后读出电流表示数．
故答案为：（1）电阻中的电流跟加在电阻两端电压成正比；（2）电阻两端的电压；将滑动变阻器的滑片向右移动，使电压表的示数达到3V．