优质解答
A、制酸奶要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，而不是用乳酸菌，A错误；
B、酿酒要用到酵母菌，做面包要用到酵母菌，B正确；
C、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，运用的是转基因技术．C正确；
D、甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，D正确．
故选：A
A、制酸奶要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，而不是用乳酸菌，A错误；
B、酿酒要用到酵母菌，做面包要用到酵母菌，B正确；
C、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，运用的是转基因技术．C正确；
D、甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，D正确．
故选：A