泡菜是我国人民广泛喜爱的一种菜肴．但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐，后者具有致癌作用．某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期的时期．进行了如下实验： ① 选 1 、 2 、 3 只容积相同的泡菜坛，分别加入等量的新鲜蔬菜； ② 再在坛中加满经煮沸、冷却的质量分数为 10% 的食盐溶液； ③ 封坛前分别测量各坛中溶液的亚硝酸盐含量； ④ 封坛，并置于 15 ～ 20 ℃ 环境中； ⑤ 以后每隔 4 天测量一次，直至泡菜腌熟能够食用为止，周期约为 16 天．所得数据如下表所列：

亚硝酸盐含量（ mg/kg ）	封坛前	第 4 天	第 8 天	第 12 天	第 16 天
1 号坛	0.15	0.6	0.2	0.1	0.1
2 号坛	0.15	0.2	0.1	0.05	0.05
3 号坛	0.15	0.7	0.6	0.2	0.2

请根据上述情况，回答下列问题：

（ 1 ）在该项研究中，要同时取同样处置的 3 只坛的目的是                             ．

（ 2 ）实验中 3 只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是                    （举出一种即可）．

（ 3 ）仔细分析上述主要研究步骤，发现该项研究中缺乏对照组，对照组主要设计思路是                                                               ．

（ 4 ）试以坐标曲线表示上述实验结果，                  并根据曲线得出合理结论．                                                     ．