A、该图为最适温度下麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，若升高温度，酶活性降低，酶促反应速率降低，从而导致b点向左下移动，故A正确；
B、由图中可知a点时限制酶促反应速率的因素为麦芽糖量，因此麦芽糖酶仍有剩余，故B错误；
C、麦芽糖和其水解产物葡萄糖均为还原糖，用班氏试剂（斐林试剂）进行鉴定，无法得到相应的结论，故C错误；
D、bc段催化速率不再增加的原因为酶的数量有限，而不是受酶活性的限制，故D错误．
故选：A． A、该图为最适温度下麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，若升高温度，酶活性降低，酶促反应速率降低，从而导致b点向左下移动，故A正确；
B、由图中可知a点时限制酶促反应速率的因素为麦芽糖量，因此麦芽糖酶仍有剩余，故B错误；
C、麦芽糖和其水解产物葡萄糖均为还原糖，用班氏试剂（斐林试剂）进行鉴定，无法得到相应的结论，故C错误；
D、bc段催化速率不再增加的原因为酶的数量有限，而不是受酶活性的限制，故D错误．
故选：A．