A、低温条件下酶的活性降低，但酶没有变性失活，A错误；
B、生物体内的酶也可在细胞外发挥作用，如过氧化氢酶在体外也可催化过氧化氢反应，B错误；
C、少数酶是RNA，加双缩脲试剂后不会出现紫色反应，C错误；
D、基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物的性状，D正确．
故选：D． A、低温条件下酶的活性降低，但酶没有变性失活，A错误；
B、生物体内的酶也可在细胞外发挥作用，如过氧化氢酶在体外也可催化过氧化氢反应，B错误；
C、少数酶是RNA，加双缩脲试剂后不会出现紫色反应，C错误；
D、基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物的性状，D正确．
故选：D．